La Tordera, Vino, Wine, Spumante, Serrai Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG

Serrai Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG

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Glera 85%, Bianchetta 5%, Perera 5%, Verdisio 5%.

Personalità completa, ideale per aperitivo.

Zona di produzione/Vigneto: Alle pendici delle colline di Vidor, uno dei 15 comuni della DOCG.

Vinificazione: Il mosto fiore è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva Glera.
Presa di spuma: 4 settimane abbondanti.

Colore: Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: Fine e persistente.
Profumo: Fruttato di pera William, fiori di calla e campanula.
Sapore: È un vino con una buona armonia tra la percezione di dolcezza e di acidità, che unite ad una leggera sapidità caratterizzano questo vino di corpo.
È persistente il piacevole retrogusto fruttato.
Abbinamenti: Risotto ai frutti di mare e punte d’asparago verde. Cappa santa avvolta in Crudo di Sauris e scottata al forno. Bocconcini di pancetta stufata e prugne secche appassiti al forno.

Curiosità: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dal vigneto Serrai, nome derivante dal termine “pollaio”, situato nei dintorni della vecchia casa natale della famiglia Vettoretti.

Tenore alcolico: 11,5%