Picconero Tenuta Montebello IGT 2015

Picconero Tenuta Montebello IGT 2015

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Merlot 65%, Cabernet Franc 35%.

L'obiettivo di Pierluigi Tolaini è di produrre un grande vino, senza compromessi, con il profilo stilistico dei grandi Chateaux di Bordeaux. Questo ideale è rappresentato da Picconero, la cui produzione avviene solo nelle grandi annate.

Per il blend di Picconero vengono scelte di anno in anno, solo le parcelle migliori di Merlot e Cabernet Franc che danno vita a un vino di grande corpo, complesso ed elegante con un lungo potenziale di affinamento in bottiglia.

Area di produzione: Chianti Classico, Toscana
Invecchiamento: 12 mesi in bottiglia

Vinificazione:Le uve, dopo selezione in vigna e in cantina, vengono diraspate e introdotte intere in tank tronco conici di legno.

Fermentazione alcolica: In tank tronco conici di legno termo-condizionati, muniti di controllo automatico della temperatura, mantenendo il mosto in contatto con le bucce per circa 30 giorni, durante i quali vengono eseguiti pigiage manuali e rimontaggi ogni 4-6 ore e un delestage alla settimana.


Fermentazione malolattica: In barriques di rovere francese (100% nuove).
Affinamento: Su fecce fini per 6 mesi in barriques, 18 mesi in barriques.

Note organolettiche:
Limpido, rosso-rubino molto carico con riflessi granati. Pulito con aromi intensi di frutta rossa, peperone, liquirizia e vaniglia. Struttura complessa con tannini morbidi e rotondi, aromi di mora, lampone e un retrogusto ricco di frutti rossi, vaniglia e note balsamiche.

Tenore alcolico: 14,5%