Impronte Bolgheri Superiore DOC 2016 Magnum

Impronte Bolgheri Superiore DOC 2016 Magnum

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Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.

Giorgio Meletti Cavallari non ha bisogno di tante presentazioni: figlio d'arte di PierMario Meletti Cavallari, considerato uno degli scommettitori più anziani nella coltivazione dei vitigni internazionali sulla costa etrusca e fondatore-proprietario fino al 2002 di Podere Grattamacco. Ceduto nello stesso anno al gruppi ColleMassari.

Così nel 2002, a soli 24 anni, nasce l'azienda vinicola Giorgio Meletti Cavallari a Castagneto Carducci, Bolgheri.

Il cru che nasce dal loro particolare vigneto Piastraia. E’ un vino che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

 

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.