Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG Cartizze

Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG Cartizze

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Glera 85%, Bianchetta 10%, Perera 5%.

L’elite del Valdobbiadene.

Zona di produzione/Vigneto: Colle Tordera nella conca del Cartizze, Comune di Valdobbiadene.
Estensione vigneto: 1 ha.
Altitudine: 260 m s.l.m.
Tipo terreno: Argilla, sedimento fangoso di origine marina particolarmente presente nella località Cartizze.
Giacitura ed esposizione: Collina con esposizione a sud.
Sistemi di allevamento: Doppio capovolto.
Età: Viti piantate dal nostro bisnonno Bepi nel 1918, dopo la Prima Guerra Mondiale.
Resa: 120 quintali ha.
Epoca di vendemmia: Dal 25 al 30 settembre.
Vinificazione: Pressatura soffice e leggero contatto con le bucce.
Presa di spuma: 6 settimane ad una temperatura di 17° C.

Colore: Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: Persistente, a grana minuta.
Profumo: Complesso e fine, con sentori di pera abate, fiori di tiglio e glicine, forte e spiccato profumo di mandorla.
Sapore: Intenso, fine ed elegante, ricorda la sensazione di mela e pera matura.
Abbinamenti: Frolla guarnita con mandorle.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 8° C.
Bicchiere: Ampio per una migliore ossigenazione.
Conservazione: Luogo fresco e buio ad una temperatura costante di 18° C.

Curiosità: Nel 2018 festeggiamo i 100 anni di questa vigna. È proprio vero che la vite migliora nel tempo, la qualità di queste uve non ha eguali.

Tenore alcolico: 11,5%