Fattoria di Grignano, Vino, Wine, Cardinal Enrico Chianti Rufina DOCG

Cardinal Enrico Chianti Rufina DOCG 2014

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Sangiovese 90%, Merlot 10%.

Il Chianti Rufina costituisce uno storico territorio di produzione vitivinicola, tra i più importanti della Toscana, situato a nord-est della città di Firenze, alle pendici dell'Appennino Tosco-Romagnolo. Rufina è la più piccola delle sottopone del Chianti, nonostante ciò è la terza sottogonna per produzione e si differenzia anche per la qualità dei suoi prodotti.

Proprio per questo il cuore della filosofia aziendale di Fattoria di Grignano è incentrata nella produzione di vini di elevato livello qualitativo che rispecchino l'identità del territorio

Vinificazione: in tank di acciaio Inox a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: in botti da 18 hl e barriques
Invecchiamento: 15-18 mesi, per il 50% in botti da hl 18 di rovere di Slavonia e per il 50% in barriques di rovere francese
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi

Colore: rosso rubino molto intenso.
Odore: ottima complessità. Emergono note di piccoli frutti rossi, quali lampone, ribes rosso e ciliegia, che si fondono con le note vanigliate e speziate che derivano dall’affinamento in legno.
Sapore: di grande struttura ed eleganza. La trama tannica si presenta molto fitta ed i tannini morbidi. Il finale è lungo.

 Tenore alcolico: 14%