Campi Taurasini Salae Domini DOCG 2015

Campi Taurasini Salae Domini DOCG 2015

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Aglianico di Taurasi 100%.

Zona di produzione: Terreni siti nel comune di Taurasi alla contrada Sala.

Esposizione ed Altimetria: Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest.

Tipologia di Terreno: Argilloso calcareo.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Densità dell’impianto: 5500 viti per ettaro.

Resa per ettaro al rapporto in uva: 55 ql./ettaro con kg. 1 per pianta.

Epoca di vendemmia: Fine ottobre-inizio novembre.

Raccolta: manuale.

Tipo di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.
Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi a seconda dell’annata

Caratteristiche Organolettiche:
Colore rosso rubino intenso.
Profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia.
Morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

Tenore alcolico: 14%