Vino Bianco

Annata: 2020
Denominazione: Bolgheri DOC
Vitigni: syrah 70%, merlot 30%
Alcol: 12.5%

Rosa buccia di cipolla al calice. Propone all’olfatto sentori di lampone e fragolina di bosco, che si uniscono a leggere sfumature floreali.

Il palato è sorretto da una buona spalla acida, e caratterizzato da un sottile richiamo al pepe nero, varietale del syrah. Buona la persistenza e sapida la chiusura.

Il Furore bianco di Marisa Cuomo è un vino che fa appassionare. Vinificato esclusivamente in acciaio e affina in bottiglia.

All'esame olfattivo ricorda il profumo del mare, in bocca l'acidità ancora viva lascia pensare che questo vino abbia lunga vita. Nel complesso si lascia bere con grande piacevolezza.

Anno: 2019
Forme di allevamento: Pergola e spalliera
Suolo: Rocce dolomitiche calcaree
Produzione: 22.000 bottiglie da 750 ml
Tecnica di produzione: Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, e dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 20 giorni.
Gradazione alcolica: 13.5%
Abbinamenti alimentari: Con questo vino l'abbinamento ideale è un classico della cucina di mare: Linguine ai frutti di mare e scampi.

La Ribolla Gialla prima di essere un vino, è una filosofia di vita. Il vigneto dal quale raccogliamo le uve destinate a questo vino, ha un’età di circa 45 anni. Si trova in una delle migliori zone di Oslavia, è un crinale ben ventilato, con un’esposizione ottimale.

Nel vigneto gran parte delle lavorazioni vengono eseguite manualmente, i trattamenti sono a bassissimo impatto ambientale. Lo sfalcio dell’erba nell’interfila viene anche esso svolto a mano. L’uva è raccolta in cassette, diraspata, successivamente inizia la macerazione a temperatura controllata. Durante la macerazione vengono eseguite delle follature, mentre la temperatura è costantemente di 20°C. Terminata la fermentazione, con la svinatura separiamo le bucce dal nuovo vino.

Per l’affinamento abbiamo scelto i tonneaux, dove il vino si evolve per 12 mesi. Imbottigliamo a caduta, per creare meno traumi possibili al vino. La solforosa viene aggiunta in pre-imbottigliamento, il vino non è filtrato.

 Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Fiori gialli, frutta tropicale, spezie e vaniglia si fondono in un profumo ampio e di grande eleganza. In bocca è morbido, sapido con una leggera freschezza, in equilibrio. Un vino a tutto pasto, scegli tu l’occasione migliore in cui gustarlo. Il Collio Bianco Leopold è la massima espressione del terroir del Collio.

Denominazione: D.O.C. Collio Bianco
Tipologia: Bianco
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata certificata ad impatto ambientale controllato
Vendemmia: Manuale
Annata: 2018
Gradazione: 13%
Affinamento: Barrique, bottiglia
Tappo: Tappo in sughero Diam
Temperatura di servizio: 13-14°C
Formato: 0,75l
Consumo ideale: 2020/2023

Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso offre sentori fruttati e floreali molto fini e delicati. Note di banana e mela golden, aprono ad un assaggio fresco ed equilibrato. Ottima la persistenza. Calice da aperitivo, molto interessante in abbinamento ad antipasti di pesce.

Denominazione: D.O.C. Collio Chardonnay
Tipologia: Bianco
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Vitigni: Chardonnay
Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata certificata ad impatto ambientale controllato
Vendemmia: Manuale
Annata: 2019Gradazione: 13%
Affinamento: Vasche in inox, bottiglia
Tappo: Tappo in sughero Diam
Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato: 0,75l
Consumo ideale: 2020/2022

Annata: 2019
Denominazione: Bolgheri DOC
Vitigni: vermentino 50%, viognier 50%
Alcol: 13.5%

Giallo paglierino alla vista, con leggeri riflessi verdognoli. Intenso al naso, caratterizzato dai ricordi di frutta a polpa bianca, quale pera e banana, che sono arricchiti da sfumature agrumate e da toni floreali di gelso e biancospino. La bocca è fresca, equilibrata e di buona persistenza, sapida nel finale

L’obiettivo di rilanciare il vitigno Trebbiano in Toscana, considerato troppo spesso come varietà da blend, è stato spesso un pensiero fisso per Ugo Contini Bonacossi. Il progetto di produrre un Trebbiano al 100% che fosse capace di elevarsi nel tempo è diventata realtà nel 2000, con la prima annata di questo vino.
Da una selezione massale, una potatura corta, una severa vendemmia verde e una raccolta tardiva, otteniamo un mosto molto ricco, che fermenta e si affina in tonneaux, acquista eleganti profumi secondari e si presta a un lungo invecchiamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino con riflessi sfumature dorate
PROFUMO: Mandorla, fiori gialli di campo, vaniglia
SAPORE: Intenso, armonico con tannini delicati appare nella sua morbida eleganza un vino etereo ed equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.

ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA
Ottimo in abbinamento a carni bianche e crostacei

SCHEDA TECNICA
ANNATA: 2018
VITIGNI: 100% Trebbiano (selezione massale aziendale)
VENDEMMIA: Prima metà di Ottobre
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica della durata di 10 giorni circa è svolta per il 50% in vasche di acciaio alla temperatura di 18°C e l’altro 50% in barriques e tonneaux.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di rovere francese
AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 6 mesi
MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire tra i 12° C e i 14° C

TENORE ALCOLICO: 14%

Vermentino di Sardegna 100%

Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane                    Maturazione: 4-6 mesi, affinamento in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: alto

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo
Olfatto: intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda, liquirizia e miele d’agrumi
Gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retro gustativa.

Vigneto: collinare, terreno tufaceo, argilloso e calcareo con esposizione sud-ovest.

Uva: Corvina, Corvinone, Rondinella ed altri vitigni.

Affinamento: In contenitori di acciaio inox.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Vinoso, fruttato, caratteristico.

Sapore: Asciutto, morbido e armonico.

Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol.

Abbinamento: Antipasti all’italiana, carni bianche o bollite, a tutto pasto; da provare con la pizza.

Temperatura di servizio: 16°-18° C

Pinot Grigio proveniente dai vigneti di Oslavia, coltivati mediamente a 170 m sul livello del mare con un età media dei vigneti di circa 25 anni.

Colore: Giallo paglierino con rapidi riflessi ramati.

Profumo: Floreale (gelsomino e aciacia), fruttato (pera e lievemente agrumato), complesso e fine.

Sapore: Secco, fresco, sapido, persistente e abbastanza equilibrato; in bocca conferma gli aromi espressi al naso.

 

Vinificazione: Tradizionale in bianco con fermentazione in vasche inox, dove avviene anche l’affinamento sui lieviti fino all’imbottigliamento.

Sistema di allevamento: Guyot e doppio capovolto.

Tenore alcolico: 13,5%

 

Il Friulano è un vitigno autoctono della zona, da secoli coltivato ma arrivato alla ribalta negli ultimi anni. I vigneti di Friulano sono tutti posti ad un’altezza di 170 metri ed un’età media di 35 anni.

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Floreale (fiori bianchi) fruttato (mela verde, mandorla).

Sapore: Secco, fresco, sapido, armonico.

Temperatura di servizio: 12-13° C.

Vinificazione: Tradizionale in bianco con fermentazione in vasche inox, dove avviene anche l’affinamento sui lieviti fino all’imbottgiliamento.

Tenore alcolico: 13%

Il vitigno autoctono per eccellenza della zona di Oslavia ci regala un vino dalle caratteristiche uniche di leggerezza, semplicità ed eleganza. Un vino “al femminile” che si distingue per la sua propensione alla socialità e alla convivialità.

Colore: Giallo paglierino scarico.

Profumo: Fiori bianchi e frutta fresca, fragrante, abbastanza intenso e complesso.

Sapore: Secco, minerale, fresco, vivace ed armonico.

 

Vinificazione: Tradizionale in bianco con fermentazione in vasche inox, dove avviene anche l’affinamento sui lieviti fino all’imbottigliamento.

Sistema di allevamento: Guyot.

Tenore alcolico: 13,5%

Trebbiano Abruzzese 90%, 10% Altre uve a bacca bianca abruzzese.

Tipologia: Abruzzo Bianco DOC.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto, fermentazione a bassa temperatura.

Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore giallo tenue con riflessi verdognoli, bouquet delicatissimo, profumo fragrante, aromatico, piacevolissimo; gusto fine ed elegante, molto fresco e ben armonico.

Longevità in bottiglia: si consiglia il consumo entro l’anno successivo alla vendemmia.

Tenore alcolico: 11,5%

Malvaisa e Sauvignon Blanc.

Ottenuto da uve Malvasia e Sauvignon blanc coltivate nei nostri vigneti di Strongoli, con allevamento a spalliera ed esposizione nord-est, su un terreno argilloso calcareo.

Dopo una vinificazione a temperatura controllata viene messo in bottiglia e lasciato affinare per alcuni mesi.

Dal colore giallo paglierino,un insieme di profumi avvolgenti che spaziano dalla frutta esotica al floreale ed una nota speziata nel finale; un gusto pieno e morbido con un ottima persistenza nel retrogusto.

Accompagna egregiamente antipasti, primi piatti di pesce, piatti delicati o aromatici.

Tenore alcolico: 13%

Greco di Tufo 100%.

Zona di produzione: Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C.G. Greco di Tufo.

 

Tipo di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature.
Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore giallo brillante con aromi di frutta esotica, fiori di pesco, fiori di mandorlo.
Il gusto è pieno, armonico e molto persistente.

Tenore alcolico: 13,5%