Vino

Annata: 2019
Vitigni: Aglianico di taurasi 100%
Regione: Campania
Gradazione alcolica 12.5%

Il "Rosa Salae" è ottenuto da uve Aglianico in purezza di Contrada Sala a Taurasi.
Il colore è rosa tenue, il profumo ricorda note eleganti di lampone, ribes e melagrana.
Al giusto ha una piacevole acidità ed una lunga persistenza.

Annata: 2019
Denominazione: Bolgheri DOC
Vitigni: vermentino 50%, viognier 50%
Alcol: 5%

Giallo paglierino alla vista, con leggeri riflessi verdognoli. Intenso al naso, caratterizzato dai ricordi di frutta a polpa bianca, quale pera e banana, che sono arricchiti da sfumature agrumate e da toni floreali di gelso e biancospino. La bocca è fresca, equilibrata e di buona persistenza, sapida nel finale

Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.

Giorgio Meletti Cavallari non ha bisogno di tante presentazioni: figlio d'arte di PierMario Meletti Cavallari, considerato uno degli scommettitori più anziani nella coltivazione dei vitigni internazionali sulla costa etrusca e fondatore-proprietario fino al 2002 di Podere Grattamacco. Ceduto nello stesso anno al gruppi ColleMassari.

Così nel 2002, a soli 24 anni, nasce l'azienda vinicola Giorgio Meletti Cavallari a Castagneto Carducci, Bolgheri.

Il cru che nasce dal loro particolare vigneto Piastraia. E’ un vino che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.

Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.

Giorgio Meletti Cavallari non ha bisogno di tante presentazioni: figlio d'arte di PierMario Meletti Cavallari, considerato uno degli scommettitori più anziani nella coltivazione dei vitigni internazionali sulla costa etrusca e fondatore-proprietario fino al 2002 di Podere Grattamacco. Ceduto nello stesso anno al gruppi ColleMassari.

Così nel 2002, a soli 24 anni, nasce l'azienda vinicola Giorgio Meletti Cavallari a Castagneto Carducci, Bolgheri.

Il cru che nasce dal loro particolare vigneto Piastraia. E’ un vino che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.

L’obiettivo di rilanciare il vitigno Trebbiano in Toscana, considerato troppo spesso come varietà da blend, è stato spesso un pensiero fisso per Ugo Contini Bonacossi. Il progetto di produrre un Trebbiano al 100% che fosse capace di elevarsi nel tempo è diventata realtà nel 2000, con la prima annata di questo vino.
Da una selezione massale, una potatura corta, una severa vendemmia verde e una raccolta tardiva, otteniamo un mosto molto ricco, che fermenta e si affina in tonneaux, acquista eleganti profumi secondari e si presta a un lungo invecchiamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino con riflessi sfumature dorate
PROFUMO: Mandorla, fiori gialli di campo, vaniglia
SAPORE: Intenso, armonico con tannini delicati appare nella sua morbida eleganza un vino etereo ed equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.

ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA
Ottimo in abbinamento a carni bianche e crostacei

SCHEDA TECNICA
ANNATA: 2018
VITIGNI: 100% Trebbiano (selezione massale aziendale)
VENDEMMIA: Prima metà di Ottobre
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica della durata di 10 giorni circa è svolta per il 50% in vasche di acciaio alla temperatura di 18°C e l’altro 50% in barriques e tonneaux.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di rovere francese
AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 6 mesi
MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire tra i 12° C e i 14° C

TENORE ALCOLICO: 14%

Galioppo, Greco Nero e Sangiovese.

Ottenuto da uve Gaglioppo, Greco Nero e Sangiovese, coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione sud-est, in terreni con matrice argillosa.

Una bassa produzione per ceppo ed una maturazione avanzata determinano le caratteristiche di questo singolare vino; con macerazione a temperatura controllata ed affinamento in piccole botti di rovere si ottiene un vino di grande equilibrio.

Tenore alcolico: 14,5%

Galioppo, Greco Nero e Sangiovese.

Ottenuto da uve Gaglioppo, Greco Nero e Sangiovese, coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione sud-est, in terreni con matrice argillosa.

Una bassa produzione per ceppo ed una maturazione avanzata determinano le caratteristiche di questo singolare vino; con macerazione a temperatura controllata ed affinamento in piccole botti di rovere si ottiene un vino di grande equilibrio.

Tenore alcolico: 14,5%

Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%.

Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925.

È prodotto per l’80% da Sangiovese e per il 20% da Cabernet Sauvignon.

Il Carmignano DOCG si affina per oltre un anno in tonneaux e in bottiglia per circa 12 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.
SAPORE: in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.

Tenore alcolico: 14%

Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%.

Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925.

È prodotto per l’80% da Sangiovese e per il 20% da Cabernet Sauvignon.

Il Carmignano DOCG si affina per oltre un anno in tonneaux e in bottiglia per circa 12 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.
SAPORE: in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.

Tenore alcolico: 14%

Trebbiano Abruzzese 90%, 10% Altre uve a bacca bianca abruzzese.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche.

Longevità in bottiglia: in vendita circa 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 3 o più anni.

Tenore alcolico: 12,5%

Trebbiano Abruzzese 90%, 10% Altre uve a bacca bianca abruzzese.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche.

Longevità in bottiglia: in vendita circa 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 3 o più anni.

Tenore alcolico: 12,5%

Trebbiano Abruzzese 90%, 10% Altre uve a bacca bianca abruzzese.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche.

Longevità in bottiglia: in vendita circa 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 3 o più anni.

Tenore alcolico: 12,5%

Trebbiano Abruzzese 90%, 10% Altre uve a bacca bianca abruzzese.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata e svinatura al raggiungimento dei parametri stabiliti.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, caratteristico, degli aromi primari del vitigno; componente fruttata, con corpo pieno e robusto ben equilibrato alle doti tanniche.

Longevità in bottiglia: in vendita circa 2 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 3 o più anni.

Tenore alcolico: 12,5%

Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 5%, Canaiolo 5%.

Questo vino è la versione giovane del Carmignano, fatto con le stesse uve (Sangiovese e Cabernet Sauvignon) e con un’ aggiunta di Canaiolo. Prende il nome dall’antica proprietà medicea i cui confini erano circondati dal “muro del Barco Reale”.

Barco Reale di Carmignano è un vino rosso fruttato, fresco e immediato, vinificato in acciaio e affinato 10 mesi in grandi botti di rovere francese.

Ha profumi di piccoli frutti e fiori rossi e un gusto morbido, equilibrato e persistente.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino violaceo ed intenso.
PROFUMO: Dolce, ampio, fine, molto intenso, fruttato, con lievi note di rovere.
SAPORE: Morbido, voluminoso, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio all’acidità. Retrogusto fruttato e persistente.

Tenore alcolico: 13,5%

Nebbiolo 100%

L'azienda nasce nel 1890 dal primo Rinaldi che da contadino vero e proprio lavorava nelle vigne del Marchese Falletti di Barolo. Nel tempo diventa proprietario di una piccola parcella e inizia a commercare l'uva. Ecco quindi che inizia a innamorarsi dell'attività di viticoltore e la trasmette come un'eredità ai suoi figli. Di generazione in generazione l'azienda rimane sempre nelle mani della famiglia Rinaldi e ora a occuparsene sono Giuseppe e sua figlia Marta.

Le vigne della famiglia sono situate nei cru più riconosciuti di Barolo: Brunate, Cannubi-San Lorenzo e Ravera. L'azienda ha sempre avuto un rapporto biunivoco con la natura e con il suo territorio, occupandosene e prendendosene cura come fosse una creatura preziosa, tutti elementi che vengono poi esaltati nel vino.

51% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 18% Cabernet franc, 4% Petit Verdot

Il Bolgheri Superiore Ornellaia prende vita dai migliori terroir di Bolgheri. Questo vino porta il nome della rinomata tenuta Ornellaia in quanto ad esso sono dedicati la massima cura e passione.

Fermentazione: si svolge in tini di acciaio inossidabile tra i 26 e i 30°C, cui segue macerazione a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni. 

Maturazione - affinamento: Il vino affina in barriques a temperatura controllata, per 18 mesi, 12 mesi separatamente e poi per ulteriori 6 mesi in seguito all'assemblaggio. In fine, un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Vermentino di Sardegna 100%

Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane                    Maturazione: 4-6 mesi, affinamento in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: alto

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo
Olfatto: intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda, liquirizia e miele d’agrumi
Gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retro gustativa.

Aglianico di Taurasi 100%.

Zona di produzione: Terreni siti nel comune di Taurasi alla contrada Macchia dei Goti.

Tipo di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.
Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore rosso rubino intenso.
Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.

Tenore alcolico: 14%

Dolcetto d'Alba 100%

L'azienda nasce nel 1890 dal primo Rinaldi che da contadino vero e proprio lavorava nelle vigne del Marchese Falletti di Barolo. Nel tempo diventa proprietario di una piccola parcella e inizia a commercare l'uva. Ecco quindi che inizia a innamorarsi dell'attività di viticoltore e la trasmette come un'eredità ai suoi figli. Di generazione in generazione l'azienda rimane sempre nelle mani della famiglia Rinaldi e ora a occuparsene sono Giuseppe e sua figlia Marta.

Le vigne della famiglia sono situate nei cru più riconosciuti di Barolo: Brunate, Cannubi-San Lorenzo e Ravera. L'azienda ha sempre avuto un rapporto biunivoco con la natura e con il suo territorio, occupandosene e prendendosene cura come fosse una creatura preziosa, tutti elementi che vengono poi esaltati nel vino.

Nebbiolo 100%

L'azienda nasce nel 1890 dal primo Rinaldi che da contadino vero e proprio lavorava nelle vigne del Marchese Falletti di Barolo. Nel tempo diventa proprietario di una piccola parcella e inizia a commercare l'uva. Ecco quindi che inizia a innamorarsi dell'attività di viticoltore e la trasmette come un'eredità ai suoi figli. Di generazione in generazione l'azienda rimane sempre nelle mani della famiglia Rinaldi e ora a occuparsene sono Giuseppe e sua figlia Marta.

Le vigne della famiglia sono situate nei cru più riconosciuti di Barolo: Brunate, Cannubi-San Lorenzo e Ravera. L'azienda ha sempre avuto un rapporto biunivoco con la natura e con il suo territorio, occupandosene e prendendosene cura come fosse una creatura preziosa, tutti elementi che vengono poi esaltati nel vino.

Nebbiolo 100%

L'azienda nasce nel 1890 dal primo Rinaldi che da contadino vero e proprio lavorava nelle vigne del Marchese Falletti di Barolo. Nel tempo diventa proprietario di una piccola parcella e inizia a commercare l'uva. Ecco quindi che inizia a innamorarsi dell'attività di viticoltore e la trasmette come un'eredità ai suoi figli. Di generazione in generazione l'azienda rimane sempre nelle mani della famiglia Rinaldi e ora a occuparsene sono Giuseppe e sua figlia Marta.

Le vigne della famiglia sono situate nei cru più riconosciuti di Barolo: Brunate, Cannubi-San Lorenzo e Ravera. L'azienda ha sempre avuto un rapporto biunivoco con la natura e con il suo territorio, occupandosene e prendendosene cura come fosse una creatura preziosa, tutti elementi che vengono poi esaltati nel vino.

Nebbiolo 100%

L'azienda nasce nel 1890 dal primo Rinaldi che da contadino vero e proprio lavorava nelle vigne del Marchese Falletti di Barolo. Nel tempo diventa proprietario di una piccola parcella e inizia a commercare l'uva. Ecco quindi che inizia a innamorarsi dell'attività di viticoltore e la trasmette come un'eredità ai suoi figli. Di generazione in generazione l'azienda rimane sempre nelle mani della famiglia Rinaldi e ora a occuparsene sono Giuseppe e sua figlia Marta.

Le vigne della famiglia sono situate nei cru più riconosciuti di Barolo: Brunate, Cannubi-San Lorenzo e Ravera. L'azienda ha sempre avuto un rapporto biunivoco con la natura e con il suo territorio, occupandosene e prendendosene cura come fosse una creatura preziosa, tutti elementi che vengono poi esaltati nel vino.