Il piacere delle cose buone.

Azienda a conduzione famigliare, con esperienza ventennale nella ristorazione e nel settore enogastronomico.
Ci dedichiamo con passione e professionalità alla ricerca di prodotti di qualità, selezionando piccole aziende e non solo, con prodotti eccellenti per soddisfare chi ama mangiare e bere con gusto. Competenza, professionalità, passione e la continua ricerca di prodotti di qualità sono la base solida di Edalmia Wine & Food.

Tolaini

L’azienda vitivinicola Tolaini viene fondata nel 1998 a Castelnuovo Berardenga, cittadina nella campagna in provincia di Siena. Attuando un perfetto connubio fra la tradizione più radicata ed i metodi moderni di produzione, l’azienda coltiva i suoi terreni con un regime rigorosamente (ed orgogliosamente) biologico.

Proprietà di Pierluigi Tolaini, l’azienda si compone di circa 50 ettari vitati di proprietà che le permettono di produrre 300.000 bottiglie all’anno.

Capezzana

A Carmignano la vite si coltivava già nell’epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche. Nel primo Rinascimento una donna, Monna Nera Bonaccorsi, costruiva la prima “casa da Signori” e nove case poderali con i relativi impianti viticoli; era il 1475. Nel XVIII secolo una Cantucci sposata Bourbon ingrandì la fattoria e acquistò nuovi poderi; introdusse inoltre un metodo amministrativo esemplare, i cui documenti si conservano ancora oggi nell’archivio storico dell’azienda.

Dopo i Bourbon del Monte l’azienda passò agli Adimari Morelli e poi ai Franchetti Rothschild e, dalla vedova Sara de Rothschild, per poi arrivare ai Contini Bonacossi, la nostra Famiglia, nel 1920.

Fattoria di Grignano

Agli inizi degli anni ‘70 la Fattoria di Grignano (la villa con tutta la tenuta) fu acquisita dalla famiglia Inghirami di Sansepolcro in Arezzo, uno dei nomi piùnoti e rappresentativi della moda italiana. Dal 1999 fa parte della tenuta di Grignano anche la Fattoria di Pievecchia, poco distante. Attualmente la Fattoria di Grignano è una dinamica e storica azienda produttrice di vino e olio; si estende per 600 ettari di cui 50 coltivati a vigneto, 200 a oliveto, 100 a seminativo e 250 a bosco.

Specializzata nella produzione del Chianti Rufina, la Fattoria di Grignano punta su tradizione e cultura legate al territorio, unite alla tecnologia più avanzata per guardare al vastissimo mondo del food & wine.

Castello di Vicarello

I loro vigneti, incorniciati dalla macchia mediterranea, sono circondati da boschi inflitti da ulivi secolari e da giardini del XII secolo. Le uve selezionate per la produzione del Terre di Vico e di Castello di Vicarello provengono esclusivamente dai sette ettari di vigna che cingono il castello. Questi sono coltivati ad alta densità e le viti sono allevate secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

La storia di un vino si racconta partendo dalla terra, dalla roccia madre che le caratterizza rendendola unica, continuando con il clima, per finire con le scelte agronomiche ed enologiche. Ma non può bastare. E al Castello di Vicarello, sono la dedizione e la passione di Carlo Baccheschi Berti a regalare la narrazione più profonda e sincera di ciò che un sorso dei suoi vini può raccontare.

Antonio Caggiano

Nel 1990 si dà il via alla costruzione delle cantine nate un po’ per gioco un pò per scommessa da un’idea di Antonio Caggiano, non solo per ritrovare profumi e sapori svaniti nella realtà del vino di Taurasi, ma anche per creare un piccolo museo della cultura contadina.

Edificate secondo moderni criteri tecnici e antico gusto estetico, il visitatore vi accede attraverso ambienti che lasciano immaginare un misterioso mondo sotterraneo, tra pareti di grandi massi di pietra, archi e soffitti a volta.

Cantina Russo & Longo

Russo & Longo nasce alla fine del 1800 come patrimonio di un’azienda familiare dédita da numerose generazioni alla vitivinicultura, all’olivicultura, alla coltivazione di cereali e all’allevamento del bestiame.
Russo & Longo, che è tuttora la denominazione dell’azienda, è una lunga storia antica di uomini saggi, dignitosi e tenaci legati alle terre di Petèlia, figli di una atavica passione per la coltivazione della vite e dell’olivo.

Oggi l’azienda, giunta alla quarta generazione, rappresenta la continuità di un progetto che da sempre pone al centro delle iniziative l’insieme dei valori dedicati alla terra e alle vigne che rappresentano l’anima, l’interiorità e la grande forza propulsiva per il futuro e la crescita nel campo enologico e olivicolo.

Cantina Zaccagnini

Piccola località abruzzese custode di grandi tesori e tradizioni, nel 1978 nasce l’azienda Zaccagnini. Da un’attività a conduzione familiare la Cantina è cresciuta rapidamente e costantemente con l’obiettivo della “qualità totale, dal grappolo al vetro”, arrivando a essere oggi una realtà internazionale con oltre 300 ettari di splendidi vigneti, curati e controllati in ogni fase della produzione.

Eccellenza, passione e dedizione per il lavoro hanno reso i vini dal Tralcetto un vanto della produzione vinicola abruzzese apprezzato in tutto il mondo.

La Tordera

L’azienda agricola nasce sulle colline di Valdobbiadene, nel cuore dell’area di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, tra Venezia e le Dolomiti. 

Sempre attenti alle innovazioni, non hanno mai dimenticato il legame con la loro terra e le sue tradizioni; è per rispetto a questo piccolo paradiso ed ai frutti meravigliosi che regala, che cercano una viticoltura sempre più green e in armonia con l’ambiente, con il pensiero costante alle passate e future generazioni. Qui ha avuto origine la famiglia, qui è nata La Tordera.

Vigna Dorata

L’azienda Vigna Dorata guidata da Luisa, sorge sulle dolci pendici franciacortine nel comune di Cazzago San Martino. Calino. In certe ore del giorno la vigna, guardata da una certa angolazione, appare proprio del colore dell’oro; da qui nasce il nome dell’azienda.

I terreni sono di natura morenica, per cui ben drenati e di media tessitura. Tutti i vini rispecchiano doti fatte di meticolosità e di amore per la propria terra. La moderna cantina è divisa in quattro settori: pigiatura, locale di fermentazione e lavorazione, galleria di maturazione e invecchiamento e zona di imbottigliamento e confezionamento. Vigna Dorata produce 68’000 bottiglie.

Cantina Celli

L’Azienda Celli si dedica da anni alla produzione di vini pregiati. Fondata nel 1963, è di proprietà delle famiglie Sirri e Casadei, soprannominate BRON & RUSÈVAL dal 1965. A partire dal 1985 inizia il rinnovamento degli impianti di vinificazione e soprattutto, entra in azienda una nuova filosofia che si orienta verso la ricerca costante della qualità e della tipicità che ben rappresenta la personalità  dei migliori  vini italiani prodotti. 

L’ottimizzazione dei processi di lavorazione e l’analisi delle proprietà organolettiche, come il colore, il profumo, il gusto, consentono un’attenta classificazione e garantiscono la produzione di vino con alti standard qualitativi. La fase d’imbottigliamento del vino rappresenta così l’ultima tappa di un processo lungo e scrupoloso.

Oleificio Fam

L’oleificio FAM nasce nel 1997 dalla passione di Flora, Antonio, Maria Tranfaglia, tre fratelli con la voglia di mettere a frutto e consolidare l’iniziativa di papà Marciano di fare dell’arte olearia l’orgoglio di una terra da secoli ricca per natura, l’Irpinia.

Il fiore all’occhiello dell’azienda è lo stabilimento, i suoi 1800 mq coperti sono separate in ampi locali le diverse fasi produttive: la lavorazione delle olive, la conservazione ed il confezionamento dell’olio.

La Vecchia Dispensa

È una lunga storia iniziata ad inizio Novecento quando le famiglie Pelloni e Tintori cominciarono ad invecchiare in botti di legno l’Aceto Balsamico come eredità da tramandare in dote alle figlie. Negli anni ’80 la passione per il balsamico prese il sopravvento, e grazie alla volontà di Roberta e Marino La Vecchia Dispensa divenne un punto fisso per gli amanti del prezioso “oro nero”. Dall’inizio degli anni ’90 è iniziato un percorso di valorizzazione all’estero che ha portato i loro prodotti ad essere conosciuti ed apprezzati in tutto il Mondo.

Con orgoglio possono fregiarsi di una delle prime Licenze di produzione e Commercio per l’Aceto Balsamico, N.13. Una lunga tradizione che continua ancora oggi nella ricerca della più alta qualità.

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